เชื่อว่าหลาย ๆ คนอาจจะชื่นชอบ “หมึกกรุบ” ขนมกินเล่นที่มาจากแบรนด์เมืองจีน บ้างรสชาติเผ็ดรสจัดจ้าน เคี้ยวกรุบหนุบหนับเพลิน แต่รู้กันไหมว่า เจ้าสิ่งที่เรียกกันว่าหมึกกรุบนี้ จริง ๆ แล้วมันไม่ได้ทำมาจากเนื้อปลาหมึกนะ? อ้าวแล้วมันทำมาจากอะไรกันล่ะ?
จริง ๆ แล้วหมึกกรุบทำมาจากเส้นบุก ซึ่งบุกนี้เป็นพืชล้มลุกมีหัวอยู่ใต้ดิน โดยเป็นชนิดของบุกที่เรียกว่าคอนยักหรือคนเนียกุ ซึ่งนิยมอย่างแพร่หลายทั้งในญี่ปุ่นและจีน ซึ่งวัฒนธรรมการบริโภคบุกในเอเชียตะวันออกก็มีลักษณะที่หลากหลาย เช่นในญี่ปุ่นมีการนำเอามาทำเป็นเส้นกินเป็นบะหมี่ก็มีเหมือนกัน โดยหมึกกรุบที่เรารู้จักกันนี้จะเป็นเส้นบุกที่นำมาปรุงรสเป็นหมาล่าที่มีความเผ็ดชา อาจจะเรียกว่าเป็นอีกรูปแบบหนึ่งของล่าเถียวก็คงไม่ผิดมากนัก เพราะมีลักษณะเป็นเส้นเผ็ดเหมือนกัน
ส่วนสาเหตุว่าทำไมเราถึงเรียกสิ่งนี้ว่าหมึกกรุบนั่นก็เพราะว่าคนไทยเรารู้จักและคุ้นเคยกับเส้นบุกปรุงรสนี้มาจากผลิตภัณฑ์ “หมึกกรุบ” ของแบรนด์ “ซันซุ” ซึ่งเป็นแบรนด์ไทยที่ขนมและอาหารว่างโดยก่อนที่จะมีหมึกกรุบนี้ก็มี “เยลลี่บุก 0 แคล” ที่เคยผลิตมาจำหน่ายและได้รับกระแสตอบรับที่ดีมาก่อน โดยต้นกำเนิดหมึกกรุบของซันซุนี้เกิดจากการที่คุณซารต์ เจ้าของแบรนด์ได้เป็นเห็นขนมบุกรูปปลาหมึกในจีน (ไม่แน่ใจว่าคุณชาร์ตไปเห็นของยี่ห้อไหน แต่ส่วนตัวเข้าใจว่าอาจจะเป็นหมึกกรุบแบรนด์เว่ยหลงที่ดังระดับท็อปของเอเชีย) แต่ด้วยความที่ว่าตามแบบจีนนั้นความหมาล่าจะมันและเค็ม หมึกกรุบของซันซุจึงได้นำเอารูปแบบหมึกกรุบของเว่ยหลงมาดัดแปลงให้ถูกปากคนไทยมากยิ่งขึ้น ซึ่งปรากฏการณ์ไวรัลของหมึกกรุบซันซุเองก็ทำให้คนไทยบางส่วนได้รู้จักกับแบรนด์เว่ยหลงไปตาม ๆ กัน
หมึกกรุบที่เรารู้จักกันในปัจจุบันนี้ก็นับว่าเป็นหมึกกรุบที่ได้รับการพัฒนาและทดลองสูตรจนกลายมาเป็นหมึกกรุบที่อาจจะไม่ได้เหมือนกับต้นฉบับจากเมืองจีนเป๊ะ ๆ แต่ก็เป็นหมึกกรุบที่ต่อยอดออกมาจากกลายเป็นอีกหนึ่งของกินเล่นขวัญใจของใครหลาย ๆ คนไปด้วย
.
#จานโปรด#หมึกกรุบ#ไทย#จีน#ซันซุ#เว่ยหลง#BBL#BangkokBank#ธนาคารกรุงเทพ
