ถ้ามีอาหารจานไหนที่กล้าท้าทายจมูกและประสบการณ์การกินแบบสุดๆ Surströmming (ซูร์สตรอมมิง) คงเป็นอันดับแรกๆ อย่างแน่นอนชื่อแรกๆ จานนี้ทำมาจากปลาเฮร์ริงหมักจากสวีเดนที่ได้ฉายาว่า “เหม็นที่สุดในโลก”
.
มีผู้คนรีวิวว่า เมื่อเปิดกระป๋อง Surströmming จะได้กลิ่นไม่พึงประสงค์ ขนาดที่เพื่อนบ้านเดินมาถามได้ว่าเกิดอะไรขึ้น สำหรับชาวสวีเดนบางกลุ่มถือว่า Surströmming เป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมที่สืบทอดกันมา มีรสชาติเค็ม และความเปรี้ยวเล็กน้อยจากการหมัก
.
จริงๆ กลิ่นของ Surströmming
เกิดจากความบังเอิญทางประวัติศาสตร์
นักประวัติศาสตร์หลายคนสันนิษฐานว่า “sur-strömming” หรือ “ปลาเปรี้ยวหมัก” นี้เกิดขึ้นในช่วง ปลายคริสต์ศตวรรษที่ 16 – ต้นศตวรรษที่ 17 ซึ่งตรงกับยุคของ King Gustav Vasa (พระเจ้ากุสตาฟ วาซา) กษัตริย์ผู้รวบรวมแผ่นดินสวีเดนให้เป็นอิสระจากเดนมาร์ก
.
เมื่อทหารสวีเดนต้องเผชิญกับภาวะขาดแคลนอาหาร พวกเขาจึงได้ถนอมอาหารโดยหมักปลาเฮร์ริงในถังไม้ ใช้เกลือเพียงเล็กน้อย
แล้วปล่อยให้เวลาช่วยบ่มจนเกิดกระบวนการหมักตามธรรมชาติ
ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารพื้นถิ่นกลิ่นจัดจ้าน สามารถพบปลาหมักนี้ที่แถบชายฝั่งตะวันออกของสวีเดน
เช่น เมือง Höga Kusten และ Sundsvall
.
รู้หรือไม่
หลายสายการบินไม่อนุญาตให้บรรทุกกระป๋อง surströmming เพราะกระป๋องอาจระเบิดได้จากแรงดัน และ ช่วงเดือนสิงหาคมของทุกปี จะมีเทศกาล Surströmming Premier Day ที่ผู้คนจะรวมตัวกันมาทานปลาหมักนี้
#ปลาหมัก#ปลา#สวีเดน#สงครามสวีเดน#สงคราม#ของกิน#ประวัติ#จานโปรด#BBL#BangkokBank#ธนาคารกรุงเทพ
