ฝาชีครอบอาหาร 
เป็นภูมิปัญญาไทยที่สืบทอดมาแต่โบราณ มีประวัติความเป็นมายาวนานควบคู่กับวิถีชีวิตของคนไทย 
.
โดยเฉพาะในภาคอีสานและภาคเหนือ ดั้งเดิมทำจากไม้ไผ่สานเป็นรูปทรงโดม มีหลายขนาดเพื่อใช้ครอบอาหารประเภทต่าง ๆ
.
วัตถุประสงค์หลัก คือ ป้องกันแมลง 
และฝุ่นละออง 
รวมถึงรักษาความร้อนของอาหาร ความสวยงามของลวดลายการสาน และประโยชน์ใช้สอยทำให้ฝาชีกลายเป็นเครื่องใช้ที่ขาดไม่ได้ในครัวไทย
.
ปัจจุบัน ฝาชีได้รับการพัฒนาทั้งวัสดุและรูปแบบให้ทันสมัยขึ้น มีการใช้พลาสติก หรือวัสดุสังเคราะห์ผสมผสานกับไม้ไผ่ เพื่อเพิ่มความคงทนและสะดวกในการใช้งาน นอกจากประโยชน์ในการครอบอาหารแล้ว ฝาชียังถูกนำมาใช้เป็นของตกแต่งบ้าน เช่น โคมไฟ หรือใช้ในการจัดวางผลไม้ ดอกไม้ ทำให้เกิดความสวยงามและกลิ่นอายความเป็นไทย
.
ในฐานะสินค้าไทย ฝาชีได้รับการส่งเสริมให้เป็นผลิตภัณฑ์ OTOP ของหลายจังหวัด ช่วยสร้างรายได้ให้กับชุมชนและเป็นของฝากยอดนิยมสำหรับนักท่องเที่ยว การผลิตฝาชียังเป็นการอนุรักษ์ภูมิปัญญาท้องถิ่นและส่งเสริมการใช้วัสดุธรรมชาติ สอดคล้องกับกระแสรักษ์โลกในปัจจุบัน นอกจากนี้ ยังมีการส่งออกไปยังต่างประเทศ สร้างชื่อเสียงให้กับงานหัตถกรรมไทยในระดับสากล
