ภาคใต้ของไทยนับว่าเป็นอีกหนึ่งภูมิภาคที่มีความหลากหลายของอาหารต่าง ๆ จากลักษณะสังคมที่มีความเป็นพหุวัฒนธรรมสูงในหลาย ๆ จังหวัด ซึ่งเราก็นำเสนอเรื่องราวของอาหารจากแดนใต้ไปแล้วมากมายหลายเมนูทั้งคาวหวาน ในโพสต์นี้ก็จะขอหวนกลับคืนสู่แดนใต้อีกครั้งหนึ่งกับเมนูขนมหวานที่น่าสนใจนาม “ม่อฉี” ของขึ้นชื่อจากจังหวัดสงขลาของเรา
ขนมหวานที่มีลักษณะเป็นแป้งหนืด ๆ ก้อนกลม ๆ ข้างในเป็นไส้ น้ำตาลแว่น ถั่ว งา และเกลือของสงขลานี้ เป็นขนมที่อาจจะไม่ได้เก่าแก่โบราณหลายร้อยปี แต่ก็มีประวัติเรื่องเล่าอิงถึงสมัยสงครามโลกครั้งที่ 2 อย่างที่เราเห็นกัน ขนมชนิดนี้มีลักษณะและชื่อที่คลับคล้ายใกล้เคียงกับชื่อของ “โมจิ” มาก ทำให้เข้าใจว่ามาจากขนมโมจิ โดยอาจารย์วันดี ณ สงขลา ให้ข้อมูลว่าประวัติขนมม่อฉีของสงขลานี้มีพัฒนาการประยุกต์กับโมจินี่เอง
เรื่องเล่ากล่าวกันว่าในสงครามโลกครั้งที่ 2 ปี 2484 กองทัพญี่ปุ่นได้ยกพลขึ้นบกเข้าสู่ดินแดนไทยได้สำเร็จในหลายจังหวัดทางภาคใต้โดยกองทัพเรือ ทำให้ปรากฏร่องรอยของชาวญี่ปุ่นในพื้นที่เป็นจำนวนมาก ทหารญี่ปุ่นนำอะไรหลาย ๆ ติดตัวมาด้วย หนึ่งในนั้นก็คือวัฒนธรรมอาหารที่ได้เผยแพร่สู่คนในพื้นที่ โดยทหารญี่ปุ่นเป็นผู้สอนให้คนไทยได้รู้จักวิธีการทำขนมนี้ขึ้นมาโดยประยุกต์จากวัตถุดิบที่มีในท้องถิ่น ซึ่งทหารญี่ปุ่นคงจะเรียกสิ่งนี้ว่าโมจิ แต่คนไทยคงได้ยินแล้วพูดตามจนเพี้ยนเป็นม่อฉีที่ฟังดูเป็นชื่อจีนขึ้นมา
ในปัจจุบันนี้ ขนมม่อฉีอาจจะเป็นขนมที่ไม่ได้มีวางขายกันอย่างแพร่หลายมากนัก แต่ก็ยังมีให้เห็นอยู่บ้างเช่นที่สงขลาซึ่งเชื่อว่าเป็นถิ่นกำเนิดหลัก โดยนอกจากสงขลาแล้วขนมชิ้นนี้ก็ยังถูกเผยแพร่ออกไปยังจังหวัดอื่น ๆ ใกล้เคียงด้วย จนกลายเป็นอีกหนึ่งขนมมีชื่อที่อยากจะให้ได้ใคร ๆ ได้มีโอกาสลิ้มลองชิมกันดูบ้าง
#จานโปรด#สงขลา#ม่อฉี
วันดี ณ สงขลา, ขนมม่อฉี, แม่บ้าน. ปีที่ 37, ฉบับที่ 523 (ธ.ค. 2555), หน้า 100-102
