อาโป้ง…จากอาหารคาวอินเดีย สู่ขนมหวานภูเก็ต

ใครที่ไปเที่ยวภูเก็ตน่าเคยเห็นร้านขายขนมอาโป้ง ที่เป็นแป้งผสมน้ำตาลลงไปจี่บนกระทะ แล้วม้วนเป็นแท่งยาวๆ รสชาติหอมมัน สามารถกินเล่นๆ หรือกินกับกาแฟยามเช้าก็ได้
.
อาโป้ง มาจากภาษามลายูว่า Apom หรือ Apong เดิมทีมีถิ่นกำเนิดที่อินเดีย แต่แบบฉบับดั้งเดิมของอินเดียจะกินเป็นอาหารคาว นิยมกินคู่กับแกงกะหรี่ ต่อมาชาวอินเดียอพยพไปเป็นแรงงานที่แถบมลายู จึงได้เผยแผ่วัฒนธรรมการกินอาโป้งไปด้วย ก่อนที่ชาวภูเก็ต จะรู้จักอาโป้งผ่านทางชาวมาเลเซียที่ย้ายเข้ามาอยู่ภูเก็ตอีกที
.
พอวัฒนธรรมการกินที่รับผ่านกันไปหลายต่อ ก็ถูกปรับนั่นเติมนี่เพื่อให้ถูกปากคนในท้องถิ่น จากอาโป้งที่เคยเป็นของคาว พอเข้ามาไทยก็ถูกเติมน้ำตาล ใส่กะทิ กลายเป็นขนมแบบไทยๆ ที่กินเล่นได้เลย ในทุกๆ เช้า เราจึงมักเห็นภาพชาวภูเก็ต รวมไปถึงชาวใต้ในจังหวัดแถบนั้น นับจิบกาแฟกันยามเช้าตามร้านกาแฟ แล้วกินขนมอาโป้งรองท้อง รสหวานมันเข้ากับความขมของกาแฟ อร่อยอย่าบอกใคร
.
อ้างอิง: https://www.phuketcity.go.th/food/detail/44..