ก้อนสปันจ์เค้กที่วางซ้อนเป็นเลเยอร์สลับกับคัสตาร์ดครีมและออนท็อปด้วยวิปครีมหนา ๆ ก่อนที่จะคลุมหน้าด้วยแผ่นมาร์ซิพานสีเขียวสดใส นับว่าเป็นอีกหนึ่งก้อนเค้กสัญชาติสวีดิชที่น่าสนใจและอาจจะเป็นที่ถูกอกถูกใจใครหลาย ๆ คน แต่เจ้า “เค้กเจ้าหญิงสวีเดน” นี้ มันเป็นเค้กสวีเดนจริง ๆ ไหม? แล้วมันเกี่ยวอะไรกับเจ้าหญิงกัน?
เค้กเจ้าหญิงสวีเดนปรากฏการกล่าวถึงครั้งแรกในคู่มือทำอาหารที่เขียนและเผยแพร่โดยเจนนี่ โอวเกอร์สเติร์ม ในปี 1948 จึงอาจกล่าวได้ว่าเป็นเค้กสวีเดนจริง ๆ แต่เกี่ยวอะไรกับเจ้าหญิงกันนะ? เรื่องนี้ต้องพูดถึงเกี่ยวกับอาชีพของเจนนี่สักหน่อย โดยเจนนี่ไม่ใช่เพียงแค่นักเขียนอย่างเดียวเท่านั้น หากแต่เป็นกูรูด้านคหกรรมศาสตร์ที่มีชื่อเสียงในช่วงต้นศตวรรษที่ 20 ด้วยโดยเธอได้รับเชิญไปสอนในหลากหลายสถานที่มีนักเรียนหลายคน
โดยหนึ่งในนั้นเธอได้มีโอกาสไปสอนอยู่ในพระราชวังหลวงแห่งสวีเดนเพื่อสอนคหกรรมและงานฝีมือต่าง ๆ ให้กับบรรดาพระราชธิดาทั้งสามคนของเจ้าชายคาร์ลแห่งสวีเดน ผู้ซึ่งเป็นพระอนุชาในพระเจ้ากุสตาฟที่ 5 แห่งสวีเดน โดยพระราชธิดาทั้งสามนั้นก็คือเจ้าหญิงมาร์การีต้า (ต่อมาได้ขึ้นเป็นเจ้าหญิงแห่งเดนมาร์ก), เจ้าหญิงมาร์ธา (ต่อมาได้ขึ้นเป็นมกุฏราชกุมารีแห่งนอร์เวย์), และเจ้าหญิงแอสทริด (ต่อมาได้ขึ้นเป็นสมเด็จพระราชินีนาถแห่งเบลเยี่ยม) โดยเค้กนี้ถูกคิดค้นขึ้นมาในระหว่างที่เจนนี่ได้เข้ามาในราชสำนักสวีเดน ซึ่งเป็นเค้กที่คิดค้นถวายแก่เจ้าหญิงทั้งสาม เดิมมีชื่อว่า “เค้กเขียว” เฉย ๆ เท่านั้น
ซึ่งเค้กที่เจนนี่ทำขึ้นมานี้เป็นที่โปรดปรานของเจ้าหญิงทั้งสามเป็นอย่างมากจึงได้ตั้งชื่อเมนูเค้กชิ้นนี้ใหม่ว่า “เค้กเจ้าหญิงสวีเดน” มาร์ซิพานที่โปะคลุมบนเค้กนี้ส่วนมากแล้วมักจะเป็นสีเขียว แต่หากเป็นสีอื่นก็อาจจะมีชื่อเรียกที่แตกต่างออกไปเช่นสีเหลืองจะเรียกว่าเค้กเจ้าชาย และสีชมพูจะเรียกว่าเค้กโอเปร่าแทน โดยเค้กนี้เป็นเค้กที่ค่อนข้างหากินได้ยากสักหน่อยในประเทศไทย ถ้าใครรู้จักร้านไหนที่ทำขายก็บอกต่อกันหน่อยเน้อ~
อ้างอิง:
https://semiswede.com/…/princess-cake-demystified…/
https://www.crazykitchenblog.com/mini-swedish-princess…/
