ขนมเต่าแดง หรืออั่งกู๊ก้วย (紅龜粿) อาจจะไม่ใช่ขนมของชาวจีนที่คนไทยเห็นกันได้บ่อยนัก เพราะเป็นขนมมงคลที่มักจะใช้ในพิธีบวงสรวงเทพเจ้า ตรุษจีน พิธีเซ่นไหว้
.
อย่างในช่วงนี้ที่เรามักจะเห็นชาวไทยเชื้อสายจีนไปเชงเม้ง หรือทำพิธีไหว้บรรพบุรุษ หลายๆ บ้านก็จะมีการนำขนมเต่าแดงนี้ไปไหว้เชงเม้งด้วยเช่นเดียวกัน
.
อั่งกู๊ก้วย (紅龜粿) มาจากคำว่า อั่งกู๊ (紅龜) ที่แปลว่า เต่าแดง และ ก้วย (粿) ที่แปลว่า ขนม รวมกันก็เลยแปลว่าขนมเต่าแดง โดยเป็นขนมที่ได้รับอิทธิพลมาจากผู้อพยพมาจากมณฑลฮกเกี้ยน
.
ขนมเต่าแดงนี้ก็มีลักษณะเหมือนกันกับชื่อ คือทำมาจากแป้งข้าวเหนียวกับน้ำกะทิใส่สีแดง ใส่ไส้ที่ทำมาจากถั่วทองนึ่งสุก ปั้นเป็นก้อนกลมๆ แล้วใส่พิมรูปเต่านึ่งให้สุก โดยที่กลางกระดองเต่าจะแกะเป็นอักษรจีนว่า 壽 (ซิ่ว) แปลว่าอายุยืน เพื่อเป็นการไหว้ขอเทพเจ้าให้อายุยืน โดยมักจะนำมาไหว้คู่กับเส้นหมี่ เนื่องจากคนจีนเชื่อว่ากินเส้นหมี่ยาวๆ จะทำให้อายุยืน การไหว้ของทั้งสองสิ่งนี้พร้อมกันจึงแฝงความหมายถึงการมีอายุยืนยาว
.
ในปัจจุบันขนมเต่าแดงเป็นขนมที่หาทานยาก และไม่ค่อยมีใครทำขายกัน ทุกวันนี้เราสามารถพบเห็นได้ตามจังหวัดภาคใต้ เช่น ตรัง พังงา ภูเก็ต ซึ่งเป็นกลุ่มที่ได้รับอิทธิพลจากชาวจีนที่อพยพมา โดยเฉพาะกลุ่มที่มาจากปีนัง เพื่อใช้ขอพรตามเทศกาลสำคัญต่างๆ
