บวบ
ผักพื้นบ้านไทยที่ถูกนำมาทำสารพัดเมนูไม่ว่าจะเป็นบวบผัดไข่ ผัดบวบกุ้ง ต้มจืดบวบหมูสับ แกงเลียง
.
บวบเป็นพืชตระกูลแตง มีหลายสายพันธุ์ เช่น บวบเหลี่ยม บวบหอม บวบงู แต่ที่นิยมสุดในไทยคงเป็นบวบเหลี่ยมเพราะหาทานได้ง่าย ออกดอกออกผลตลอดทั้งปี
.
หากพูดถึงถิ่นกำเนิดของบวบเหลี่ยมเชื่อกันว่ากำเนิดในภาคตะวันออกเฉียงเหนือของอินเดียเนื่องจากพบพืชที่มีลักษณะคล้ายบวบอยู่บริเวณนั้น และมีการกระจายพันธุ์ไปยังประเทศเขตร้อน เช่น ไทย จีน ฮ่องกง
.
คนไทยใช้สารพัดประโยชน์จากบวบตั้งแต่สมัยโบราณจนถึงยุคปัจจุบัน ไม่ว่าจะนำมาทำเป็นอาหาร สรรพคุณทางยา หรือของใช้ประจำวัน แต่ที่เป็นเกร็ดน่าสนใจคือคนไทยโบราณเคยนำบวบมาทำเป็น “บวบต้มน้ำตาล” โดยการนำบวบมาต้มแล้วใส่น้ำตาลมะพร้าวหรือน้ำตาลปี๊ปให้กำลังพอดี แล้วยกซดร้อน ๆ ทานเป็นของหวานหรืออาหารเผ็ดร้อนก็ย่อมได้ เพราะบวบมีฤทธิ์เย็นทำให้รู้สึกสดชื่น เจริญอาหาร และบรรเทาอาการเผ็ดร้อนได้อีกด้วย
.
ทุกส่วนของบวบสามารถนำมาทำประโยชน์ได้หลากหลายไม่ว่าจะเป็นผลบวบนำไปประกอบอาหารประเภทผัดหรือแกง ในส่วนของใยบวบก็สามารถนำมาขัดตัว ทำความสะอาดเครื่องครัว ล้างจาน ใยขัดหม้อก็ย่อมได้ เรียกได้ว่าเป็นผักพื้นบ้านที่สรรพคุณครบครันจริง ๆ
