พิษณุโลก นอกจากจะมีวัดพระพุทธชินราช ให้เราได้สักการะแล้ว เมืองสองแควนี้ ยังมีวัฒนธรรมและเมนูอาหารที่น่าสนใจ จนต้องมาลองให้ได้สักครั้ง ในวันนี้เราจะมาพูดถึงเมนู ซี่โครงหมูแซ่บแห้ง เมนูสุดซี้ดประจำเมืองสองแคว พิษณุโลกกันค่ะ
ซี่โครงหมูแซ่บแห้ง เป็นเมนูที่ดัดแปลงมาจากต้มแซ่บซี่โครงหมู รสจัดจ้าน ซึ่งวิธีการทำก็จะคล้าย ๆ กัน คือ นำซี่โครงหมูอ่อนไปเคี่ยวให้เปื่อยนุ่ม จากนั้นก็นำมาผัดด้วยเครื่องสมุนไพรต่าง ๆ โดยแต่ละสูตรก็จะต่างกันไป บางสูตรก็ใช้เครื่องสมุนไพรเหมือนกับการทำต้มแซ่บ บางสูตรก็นำซี่โครงหมูไปคลุกกับเครื่องปรุงลาบ
แต่ไม่ว่าจะสูตรไหน จุดเด่นของเมนูนี้ก็คือ “ความแซ่บ” ที่ได้จากการปรุงรสอย่างพิถีพิถันจนกลมกล่อมจัดจ้าน
สำหรับใครที่ยังไม่เคยลองเมนูซี่โครงหมูแซ่บแห้ง ครั้งหน้าถ้ามีโอกาสได้ไปเยือนเมืองพิษณุโลก ก็อย่าลืมแวะทานกันนะคะ หรือ ถ้าใครมีร้านโปรดในดวงใจก็สามารถคอมเมนต์บอกกันได้นะคะ
