“ขนมสาลี่” นับว่าเป็นอีกขนมหนึ่งที่คนไทยเราน่าจะได้เห็นกันมาอย่างนมนาน บางคนเกิดมาก็เห็นว่ามีขนมชนิดนี้อยู่ในสารบบขนมไทยแล้ว แต่มันมีมานานแค่ไหนกันนะ?
.
พอพูดถึงสาลี่น่าจะมีคนจำนวนไม่น้อยเลยที่นึกถึงสาลี่ที่เป็นผลไม้อันมีต้นกำเนิดมาจากจีนตอนใต้ ตลอดจนบางคนอาจจะพาลคิดไปว่าขนมสาลี่อาจจะเกี่ยวของกับสาลี่ที่เป็นผลไม้ แต่จริง ๆ แล้วไม่ใช่เลย ไม่ได้มีส่วนผสมของสาลี่ใด ๆ ลยสักนิด โดยมีส่วนผสมเป็น แป้งสาลี ไข่ไก่ และน้ำตาล เมื่อทำเสร็จจะมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ เนื้อนุ่มคล้าย ๆ กับขนมจำพวกถ้วยฟู หรือขนมปุยฝ้าย
.
เล่ากันว่าขนมสาลี่เกิดขึ้นครั้งแรกเมื่อราว ๆ ปี 2485 ตรงกับช่วงสงครามโลกครั้งที่ 2 เหมือนอย่างเค้กสมัยใหม่ทั่วไปที่เกิดขึ้นในประเทศไทย โดยเกิดในจังหวัดสุพรรณบุรี ที่ร้านอาหารของแม่บ๊วย แซ่ตั้ง อำเภอบางปลาม้า ซึ่งที่มาของชื่อนี้ก็เล่ากันมาหลากหลายไม่ว่าจะเกิดจากวัตถุดิบที่มีแป้งสาลีก็ดี หรือเกิดจากชื่อตำบลสาลีในอำเภอบางปลาม้าก็ดีที่ ก่อนที่ต่อมาจะเกิดการเพี้ยนจากชื่อสาลี มาเป็นสาลี่ในภายหลัง
.
แรกเริ่มดิมทีขนมสาลี่จะกินแบบใส่น้ำแข็งมีนมข้น นมสด และน้ำเชื่อมราดพร้อมโปะน้ำแข็งไสด้านบน ฟังดูเป็นของหวานที่มีองค์ประกอบหลายอย่าง ก่อนที่ในภายหลังจะมีความนิยมกินกันแบบแห้ง ๆ เป็นขนมเค้ก และได้ออกงานประจำปีระดับจังหวัดทำให้ชื่อเสียงของขนมสาลี่จากบางปลาม้าค่อย ๆ เป็นที่รู้จักมากขึ้นจนกระทั่งการเป็นของดีของเด็ดเมืองสุพรรณฯ ที่นักท่องเที่ยวแวะมาซื้อเป็นของฝากติดไม้ติดมือกลับบ้าน ตลอดจนเกิดร้านขายขนมสาลี่มากมาย ขยายให้ชื่อเสียงของเค้กเมืองสุพรรณฯ เป็นที่รู้จักยิ่งขึ้นไปอีก
.
อ้างอิง:
https://www.posttoday.com/lifestyle/400807
https://www.sgethai.com/article/แจก-3-สูตร-ขนมสาลี่/
