ตะโก้ ขนมที่มีหน้าตาละม้ายคล้ายขนมถ้วยแต่ไม่เหมือนซะทีเดียว ซึ่งปัจจุบันก็ยังหาทานได้ทั่วไป โดยตะโก้มี 2 ชนิด ชนิดแรกคือ ‘ตะโก้ถั่ว’ มีรสหวานมันทำจากถั่วเขียวบดกวนน้ำตาลและกะทิ อีกอันคือ ‘ตะโก้แป้งข้าวเจ้า’ ที่มีรสหวานมันเค็มมี 2 ชั้น ชั้นล่างเป็นตัวไส้ ชั้นบนเป็นหน้ากะทิ และอาจใส่เครื่องมะพร้าวอ่อน ข้าวโพด ลำไย จาวตาลอ่อน ก็ย่อมได้แล้วแต่ความชอบ
.
โดยเอกลักษณ์ของตะโก้ก็ต้องอยู่ที่กลิ่นดอกไม้สด ลอยดอกมะลิ หรือน้ำอบด้วยควันเทียนค้างไว้หนึ่งคืนและนำมาผสมกับแป้งกวนตัว นำมาคั้นมะพร้าวเพื่อใช้กะทิกวนหน้า บ้างก็นำน้ำใบเตยมาผสมในตัวตะโก้เพื่อให้มีกลิ่นหอมหวาน อ่อน ๆ น่ารับประทานนั่นเอง
.
โดยตะโก้เสวยเป็นขนมทรงโปรดที่ในหลวงรัชกาลที่ 9 เมื่อมาพำนัก ณ พระราชวังไกลกังวลที่หัวหินก็ทรงโปรดให้นำเมนู ‘ตะโก้เสวย’ ขึ้นโต๊ะหลายครั้งหลายคราจึงเป็นที่มาของขนมที่พระองค์ทรงโปรดปราน สร้างความภาคภูมิใจให้กับคุณยายเจ้าของร้านตะโก้เสวยเบญจพงศ์เสียไม่ได้
.
อ้างอิง:
https://www.wongnai.com/news/tako-sawoei-bencha-phong
https://www.thaistreetfoods.net/…/%E0%B8%95%E0%B8%B0…/
