หากย้อนไปเมื่อ 20 ปีที่แล้ว ซีรีส์เกาหลีสุดโด่งดังไปทั่วเอเชียที่เรียกได้ว่าไม่มีใครในยุคนั้นไม่รู้จักอย่าง ‘แดจังกึม จอมนางแห่งวังหลวง’ เล่าเรื่องราวของหญิงสาวชื่อ ‘ซอ จังกึม’ ที่กลายเป็นหมอหลวงหญิงคนแรกของราชสำนัก และแฝงไปด้วยเรื่องราวของวัฒนธรรม อาหาร ตำราการแพทย์สมัยโบราณ เรียกได้ว่าซีรีส์เรื่องนี้เผยแพร่ให้คนทั่วโลกได้รู้จักเกาหลีอย่างสมบูรณ์แบบ
.
อีกหนึ่งฉากที่โดดเด่นคือแดจังกึมได้ทำ ‘ไก่ตุ๋นโสม’ หรือ ‘ซัมเกทัง’ ถวายแด่พระราชา โดยจังกึมได้นำวัตถุดิบหลักอย่าง ‘ไก่’ ซึ่งได้รับมอบมาจากราชทูตจีนมาทำเพราะเชื่อว่าไก่พิเศษนี้มีคุณประโยชน์ต่อร่างกายหากเสวยจะทำให้ร่างกายแข็งแรง ด้วยภาพการทำอาหารของจังกึมที่ดูน่ากินจนรู้สึกถึงกลิ่นหอมลอยออกมาจากจอทีวี จึงทำให้เมนูนี้กลายเป็นอาหารสุดโด่งดังของซีรีส์ไปโดยปริยาย
.
วิธีการทำไก่ตุ๋นโสมเกาหลีก็แสนง่ายคือการนำเครื่องข้าวเหนียว กระเทียม โสม พุทธา เม็ดแป๊ะก๊วย ผสมให้เข้ากันและยัดในตัวไก่ และต้มลงในหม้อน้ำเดือด ใส่ขิงเพิ่มกลิ่นหอม และหรี่ไฟอ่อนทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงเผื่อให้น้ำซุปสมุนไพรเข้าเนื้อจนเปื่อยก็จะได้เมนูไก่ตุ๋นโสมเกาหลีกันแล้ว
.
ซึ่งร้านไก่ตุ๋นโสมสุดโด่งดังของเกาหลีมีหลายร้าน โดยร้าน Korea Samgyetang คือร้านไก่ตุ๋นโสมอย่างเป็นทางการเจ้าแรกในเกาหลีปี 1960 และอีกร้านคือ Tosokchon Samgyetang ไก่ตุ๋นโสม ที่ว่ากันว่ามีลูกค้าเข้าคิวยาวที่สุด ปี 1983 (ข้อมูลจากเพจ uncledeng)
.
เรียกได้ว่า แดจังกึม ถือเป็นหนึ่งในซีรีส์เกาหลีที่ประสบความสำเร็จในการเผยแพร่วัฒนธรรมเกาหลีอย่างยิ่งใหญ่เพราะไม่มีใครไม่รู้จักซีรีส์เรื่องนี้ สมกับชื่อ แดจังกึม ซึ่งแด (대) แปลว่ายิ่งใหญ่ แดจังกึมจึงหมายถึงจังกึมผู้ยิ่งใหญ่นั่นเอง
.
.
#จานโปรด#แดจังกึม#ไก่ตุ๋นโสมเกาหลี#ไก่ตุ๋นโสม
