ชื่อของ “ชูโรส” ขนมแป้งทอดชิ้นยาว ๆ สัญชาติสเปน หลาย ๆ ท่านอาจจะนึกถึงชื่อเล่นของมันที่มีคนเรียกอย่างลำลองว่า “ปาท่องโก๋สเปน” ซึ่งในแง่ของประวัตินั้นก็เชื่อว่าเป็นสูตรแป้งที่มีมาอยู่ในยุโรปมาก่อนแล้ว เช่นที่ในแถบเมดิเตอร์เรเนียน โดยเป็นสูตรแป้งที่ใกล้เคียงกับที่พบในตำราอาหารโรมันของเอปิซิอัส แต่อย่างไรก็ดี มันก็มีบางตำนานที่อ้างว่าเจ้าปาท่องโก๋สเปนนี้ มันมีที่มาจากปาท่องโก๋เมืองจีนจริง ๆ
เล่ากันว่าชูโรส มีที่มาจากปาท่องโก๋หรือโหยวเถียว ซึ่งเป็นแป้งทอดตัวยาว ๆ รสเค็มมันแบบที่เรารู้จักกันดี ซึ่งได้ถูกพามายังยุโรปโดยชาวโปรตุเกสราวสมัยราชวงศ์หมิง แล้วจากโปรตุเกสก็เข้าสู่สเปนอีกทอดหนึ่ง
อย่างไรก็ดี เรื่องที่ว่าชูโรสมาจากเมืองจีนก็เป็นเพียงข้อสันนิษฐานข้อหนึ่ง ซึ่งหลาย ๆ คนก็มองว่าจริง ๆ แล้วมันฟังดูไม่น่าจะเป็นไปได้เลย และเชื่อว่ามันน่าจะมีที่มาจากในยุโรปอยู่แล้ว ซึ่งตามประวัติของฝั่งสเปนนั้นก็เชื่อว่ามันเป็นอาหารที่เกิดขึ้นมาจากคนเลี้ยงแกะชาวสเปนที่ไม่มีอาหารสดอย่างพวกเนื้อสัตว์ไว้รับประทาน จึงต้องทำขนมปังกินแทน ซึ่งใช้วัตถุดิบจากแป้ง น้ำ และน้ำมันในการทำขนมปัง ซึ่งรูปร่างของมันก็ได้แรงบันดาลใจมาจากเขาแกะชูร์ราและเรียกมันว่า ‘ชูโรส’ นั่นเอง
แน่นอนว่าเรื่องประวัติของชูโรสนั้นอาจจะดูคลุมเครือและมีหลายตำนานหลายความเชื่อ แต่ทั้งนี้ก็ปฏิเสธไม่ได้ว่าในปัจจุบันนี้ชูโรสก็ได้เป็นอีกหนึ่งขนมสัญชาติสเปนที่เป็นที่รู้จักกันมากที่สุดจนถึงปัจจุบัน
.
#จานโปรด#ชูโรส#สเปน#BBL#BangkokBank#ธนาคารกรุงเทพ
