บิสกิตนิ้วนาง ขนมที่เป็นพื้นฐานของสำรับหวานหลายอย่างในยุโรป

ขนมบิสกิตทรงเรียวยาวที่เราเห็นอยู่นี้ นับว่าเป็นอีกหนึ่งบิสกิตที่เก่าแก่ และมีประวัติศาสตร์ยาวนานมาตั้งแต่ยุคกลางซึ่งถูกเรียกขานด้วยชื่อเรียกหลายชื่อไปตามแต่ละพื้นที่ตั้งแต่บิสกิตนิ้วนาง ซาโวยาดี ไปจนถึงชื่อบูดัวร์ ซึ่งเจ้าขนมชิ้นนี้ได้กลายเป็นส่วนผสมที่ปรากฏอยู่ในสำรับขนมหลากหลายชนิด ตั้งแต่ทรัยเฟิล ชาร์ล็อตรูส หรือแม้แต่ในทีรามิสุบางเจ้าก็พบการใช้ขนมชนิดนี้เหมือนกัน ขนมนี้เรียกได้ว่าเป็นอีกหนึ่งขนมที่ได้รับการแพร่หลายสุด ๆ อีกชนิดหนึ่งเลยทีเดียว

บิสกิตนิ้วนาง เล่ากันว่ามีต้นกำเนิดย้อนกลับไปถึงยุคกลางสันนิษฐานว่าถูกคิดค้นขึ้นมาในราชสำนักซาวอยเพื่อเป็นเกียรติถวายแด่กษัตริย์ฝรั่งเศสที่ได้เสด็จมาเยือน ตรงนี้มีข้อมูลหลายแหล่งที่ระบุช่วงเวลาไม่ตรงกันเท่าไหร่นัก บ้างก็บอกว่าเกิดขึ้นในศตวรรษที่ 14 บ้างก็บอกว่าเกิดขึ้นในศตวรรษที่ 11 แต่อย่างไรก็ดีอาจจะเป็นไปได้ว่าเจ้าบิสกิตตัวนี้อาจจะมีมาก่อนหน้านั้นแล้วก่อนที่ราชสำนักซาวอยจะมาเคลมไป

ที่มาของชื่อบิสกิตนิ้วนางนี้ มีที่มาจากรูปลักษณ์ของมันที่มีลักษณะเรียวยาวคล้ายกับนิ้วของคุณสุภาพสตรี จึงถูกเรียกว่าบิสกิตนิ้วนางขึ้นมา ซึ่งการเรียกชื่อแบบเปรียบเทียบกับนิ้วนี้ พบอยู่ในชื่ออังกฤษของมัน ในขณะที่ชื่อในภาษาอื่น ๆ กลับไม่ได้หมายถึงนิ้วโดยตรง อย่างในชื่อภาษาอิตาลีก็เรียกอิงจากชื่อของราชวงศ์ซาวอย หรืออย่างชื่อฝรั่งเศสที่เรียกว่าบูดัวร์ บูดัวร์ในที่นีก็เป็นคำที่ใช้เรียกห้องส่วนตัวของคุณผู้หญิงไม่ได้กล่าวถึงนิ้วโดยตรงเหมือนอย่างชื่ออังกฤษแต่อย่างใด

เจ้าขนมชนิดนี้ได้เดินทางจากซาวอย เผยแพร่ไปทั่วยุโรปก่อนที่จะข้ามมหาสมุทรมาโผล่อยู่ที่สหรัฐอเมริกา โดยเป็นไปได้ว่าอาจจะมาพร้อมกับกลุ่มผู้อพยพชาวฝรั่งเศสที่ย้ายเข้ามาตั้งรกรากใหม่ ซึ่งด้วยความที่มันเดินทางไปทั่ว ทำให้มันถูกปรับให้เข้ากับวัฒนธรรมอาหารตลอดจนกลายมาเป็นส่วนหนึ่งของสำรับขนมในแต่ละพื้นที่ไปได้อย่างง่ายดาย
.
#จานโปรด#อิตาลี#อังกฤษ#ฝรั่งเศส#BBL#BangkokBank#ธนาคารกรุงเทพ