เชื่อว่าสาวกคนรักไก่ทอดน่าจะคุ้นเคยกับ “ไก่ป็อป” กันเป็นอย่างดี ถึงแม้ว่าชื่อเสียงของไก่ป็อปในปัจจุบันจะโด่งดังมาได้จากเคเอฟซี แต่รู้หรือไม่ว่าจริง ๆ แล้วเคเอฟซีได้ต้นแบบในการผลิตไก่ชิ้นนี้มาจากอาหารข้างทางที่ได้รับความนิยมในไต้หวันมาก่อน
ไก่ป็อปหรือชื่อเต็ม ๆ คือไก่ป็อปคอร์น เป็นไก่ที่ถูกคิดค้นสูตรโดย Gene Gagliardi นักวิทยาศาสตร์อาหารชาวสหรัฐฯ โดยได้เริ่มวางขายในปี 1992 และถูกวางจำหน่ายในร้านเคเอฟซีอยู่หลายครั้ง โดยขายเป็นระยะเวลาสั้น ๆ ในระดับการทดลองขาย ทั้งในปี 1998 และปี 2001 ก่อนที่จะวางขายอีกรอบในปี 2015 และกลายเป็นไก่ขึ้นชื่อของเคเอฟซีไป
อย่างไรก็ดี ถึงแม้ว่าจะถูกคิดค้นสูตรขึ้นมาในปี 1991-1992 แต่ในทางฝั่งเอเชียบ้านเราก็มีอะไรที่ลักษณะใกล้เคียงนี้มาก่อนหน้านั้น อย่างน้อย ๆ ก็ราวช่วงทศวรรษที่ 1970s ที่ซึ่งมีไก่ทอดชิ้นเล็ก ๆ ขายกันอยู่ข้างทางยามค่ำคืนในไทเป ก่อนที่จะเริ่มโด่งดังไปยังประเทศอื่น ๆ รอบข้าง และเดินทางไปพร้อมกับผู้อพยพไปขึ้นฝั่งที่สหรัฐอเมริกาด้วย ซึ่งด้วยความที่เป็นไก่ชิ้นเล็ก กินเพลินทำให้รูปแบบการนำเสนอของมันเป็นอะไรที่ตอบโจทย์วงการไก่ทอดอยู่บ้าง และน่าจะส่งอิทธิพลสำคัญในการพัฒนาไก่ป็อปในสหรัฐฯขึ้นมา
ถึงแม้ว่าจะโด่งดังระดับโลกจากเคเอฟซี แต่ในปัจจุบันนี้ไก่ป็อปก็ยังคงเป็นอีกหนึ่งอาหารกินเล่นที่กินเพลินและแพร่หลายสู่ร้านค้าไก่ทอดทั่วไป ไม่ได้จำกัดแค่ในเคเอฟซีอย่างเดียว สะท้อนให้เห็นถึงการแพร่หลายของไก่ป็อปด้วยในอีกทางหนึ่ง
.
#จานโปรด#ไก่ป็อป#อเมริกา#ไต้หวัน#BBL#BangkokBank#ธนาคารกรุงเทพ
