พักหลังมานี้เห็นว่ามีขนมปังของใหม่ของเด็ดจากแดนอาทิตย์อุทัยที่กลายเป็นกระแสอยู่ช่วงหนึ่งในไทย อย่างเจ้า “ขนมปังเกลือ” หรือ “ชิโอะปัง” แต่ถึงแม้ว่ามันจะฮิตมาก ๆ ในช่วงนี้ แต่ถึงอย่างนั้นประวัติของมันก็มีมาแล้วกว่า 20 ปีเลยทีเดียว
ชิโอะปัง เป็นผลผลิตที่เกิดขึ้นมาจากการสร้างสรรค์ของคุณฮิราตะ มิตสึชิ จากร้านปังเมซ็อง (Pan Maison) ร้านขนมปังอย่างฝรั่งเศสในเมืองยาวาตาฮามะ จังหวัดเอฮิเมะ ซึ่งเหตุผลหลักที่ทำให้เกิดชิโอะปังนี้ก็เป็นเพราะว่าคุณมิตสึชิสังเกตเห็นว่ายอดขายขนมปังของร้านในช่วงฤดูร้อนนั้นตกเป็นอย่างมากเมื่อเทียบกับฤดูอื่น ๆ ทำให้เกิดความคิดว่าในฤดูร้อนคนคงจะชอบกินอะไรที่เข้ากับหน้าร้อนอย่างพวกของเย็น ๆ หรือผลไม้ที่ฉ่ำน้ำมากกว่า คุณมิตสึชิจึงพยายามคิดว่าจะทำยังไงให้ขนมปังขายดีในหน้าร้อน จึงได้คิดค้นชิโอะปังขึ้นมา
ชิโอะปัง ชื่อนี้มาจาก ชิโอะ ที่หมายถึงเกลือ และ ปัง ที่หมายถึงขนมปัง แต่ทำไมต้องเป็นขนมปังเกลือล่ะ? เป็นขนมปังเย็น ๆ ไม่ดีกว่าเหรอ? เรื่องนี้คุณมิตสึชิให้ความเห็นว่าในฤดูร้อน คนเราคงเหงื่อออกเยอะ เพื่อเหงื่อออกเยอะร่างกายก็สูญเสียน้ำ พอเข้าสู่ภาวะขาดน้ำคนก็จะสูญเสียเกลือแร่ ซึ่งขนมปังเกลือนี่แหละที่จะมาทดแทนเกลือแร่ที่สูญเสียไป ซึ่งตอนแรกก็ขายได้ไม่ดีสักเท่าไหร่ เพราะหน้าตาก็เหมือนขนมปังบัตเตอร์โรล แถมยังราคาแพงกว่าอีกต่างหาก ซึ่งชิโอะปังเริ่มประสบความสำเร็จจากการที่คนต่าเมืองแวะมาเที่ยวและซื้อกลับไป ทำให้เกิดกระแสบอกต่อ ทำให้ชิโอะปังกลายเป็นขนมปังที่ได้รับความนิยมขึ้นมา ซึ่งคุณมิตสึชิก็บอกว่ามันใช้เวลานานกว่า 4 ปีเลยทีเดียวกว่าจะขายดีได้ และได้รับการเผยแพร่ออกอากาศไปทั่ว
จากญี่ปุ่น ชิโอะปังก็ได้รับความแพร่หลาย และเริ่มออกจากญี่ปุ่นมาเผยแพร่ยังประเทศอื่น ๆ อย่างเช่นไต้หวันลงไปจนถึงสิงคโปร์ อย่างไรก็ดีในนอกประเทศกระแสอาจจะซบเซาไปบ้างในบางช่วง แต่ก็มีหลาย ๆ ครั้งที่กระแสถูกจุดติดขึ้นมาใหม่ได้เรื่อย ๆ เช่นในช่วงโควิดที่ผู้คนอยู่บ้านและเริ่มพัฒนาทักษะด้านการทำอาหารชอโอะปังก็เป็นกระแสมาแล้วครั้งหนึ่งในหลายประเทศ สำหรับที่ไทยนี้ก็เพิ่งจุดกระแสขึ้นมาใหม่ได้ในช่วงครึ่งปีแรกที่ผ่านมานี่เอง
.
#จานโปรด#ชิโอะปัง#ขนมปังเกลือ#ญี่ปุ่น#BBL#BangkokBank#ธนาคารกรุงเทพ
