รู้หรือไม่ แครอทในอดีต ไม่ได้มี “สีส้ม” แต่มี “สีม่วง”

พูดถึงแครอท (ที่ไม่ใช่นักบวช) แน่นอนว่ารูปร่างหน้าตาของแครอทที่เราเห็นกันมาจนชินตาก็คงจะเป็นแครอทสีส้มแน่ ๆ แต่รู้หรือไม่ว่า กาลครั้งหนึ่งในประวัติศาสตร์นั้น แครอทมันไม่ได้มีสีส้มแบบที่เราคุ้นเคยกันในปัจจุบัน

แครอทนับว่าเป็นอีกหนึ่งพืชโบราณที่มีต้นกำเนิดจากภูมิภาคเอเชียกลาง แถบพื้นที่ของประเทศอิหร่านในปัจจุบัน ซึ่งก็มีการบริโภคแพร่หลายไปทั่ว โดยเฉพาะกับทางตะวันตกที่แครอทที่เดินทางจากเอเชียกลางเข้าสู่อาหรับและแอฟริกาเหนือและเข้าไปในสเปนโดยแขกมัวร์ อย่างไรก็ดีแครอทที่บริโภคกันในยุคแรกเริ่มนั้นมันมี “สีม่วง”

อ้าว แล้วแครอทกลายมาเป็นสีส้มได้อย่างไรกันล่ะ? เรื่องนี้ต้องยกเครดิตให้กับความสามารถในการดัดแปลงพันธุกรรมของชาวดัตช์ ซึ่งอันที่จริงแล้วแครอทสีส้มในยุคก่อนหน้านั้นก็มี หากแต่เป็นยีนส์ด้อยหรือความผิดปกติทางพันธุกรรม แต่อย่างไรก็ดี ชาวดัตช์ได้ทำให้แครอทสีส้มหายาก ได้กลายเป็นแครอทสีส้มแพร่หลายที่ใคร ๆ ก็รู้จักกันในปัจจุบัน โดยสาเหตุที่ชาวดัตช์ขยายพันธุ์แครอทสีส้มนี้ เล่ากันต่อ ๆ มาว่าเป็นการทำเพื่อเฉลิมฉลองให้กับเจ้าชายวิลเลียมแห่งออเรนจ์ อย่างไรก็ดีคำบอกเล่านี้ไม่ได้มีหลักฐานอื่นที่เป็นข้อมูลเชิงประจักษ์มากนัก อีกหนึ่งแนวคิดที่กล่าวถึงการดัดแปลงพันธุกรรมแครอทนี้
ก็คือว่าแครอทสีส้มนั้นพอเอาไปทำซุปแล้วสีมันน่ากินกว่าแครอทสีม่วง แค่นั้นเลย

นอกเหนือจากเรื่องราวที่เล่าไปแล้ว แครอทยังมีเรื่องเล่าสนุก ๆ อีกเรื่องหนึ่งในช่วงสงครามโลกครั้งที่ 2 คือมันมีความเชื่อกันว่ากินแครอทแล้วสายตาจะดีมองเห็นในเวลากลางคืน ซึ่งทางกองทัพอากาศของอังกฤษได้ทำการโฆษณาชวนเชื่อว่ากองทัพอากาศบริติชสามารถรบในเวลาการคืนได้ดีเยี่ยมก็เป็นเพราะว่ากินแครอท (ซึ่งในความเป็นจริงแล้ว กองทัพอากาศรบกลางคืนได้ดีเพราะระบบเรดาร์ต่างหาก)
#จานโปรด#แครอท#BBL#BangkokBank#ธนาคารกรุงเทพ