หากพูดถึงเค้กชื่อดังแห่งรัสเซียคงไม่พูดถึง เมดาวิก (медови́к) ไม่ได้ โดยคำว่า ‘мед’ แปลว่า น้ำผึ้ง ลักษณะของเค้กคือแป้งวางเรียงกันเป็นชั้น ๆ แต่ละชั้นจะมีครีม ตกแต่งด้วยถั่วและครัมเบิ้ล และได้รับความนิยมในรัสเซียอย่างมาก
.
ต้นกำเนิดของเค้กเมดาวิกเริ่มต้นขึ้นเมื่อศตวรรษที่ 19 ในสมัยจักรวรรดิรัสเซียซึ่งปกครองโดยกษัตริย์อเล็กซานเดอร์ที่ 1 และจักรพรรดินีอลิซาเบธ อเล็กเซียเยฟนา
.
เป็นที่รู้กันดีในบรรดาข้าหลวงในวังว่าราชินีอลิซาเบธไม่ชอบน้ำผึ้ง รวมถึงอาหารอื่น ๆ ที่ใส่น้ำผึ้งด้วย อย่างไรก็ตามในวันหนึ่ง นักทำขนมอายุน้อยในวังได้เสิร์ฟเค้กน้ำผึ้งโดยไม่รู้ว่าพระนางไม่ชอบน้ำผึ้ง เขาได้อบเค้กสไตล์ใหม่นี้พร้อมด้วยน้ำผึ้งและครีมเปรี้ยว และก็น่าประหลาดใจมาก พระนางชื่นชอบและตกหลุมรักเค้กน้ำผึ้งนี้ทันทีที่ได้ชิมมันเลยทีเดียว
.
แม้ตำนานจะเล่าขานถึงเค้กเมดาวิกว่ามาจากรัสเซียในศตวรรษที่ 19 หากแต่ตำราอาหารรัสเซียที่อ้างถึงเมดาวิกถูกพบในปี 1957 รวมถึงตำราตีพิมพ์ของยูเครนในปี 1960 ก็ปรากฎชื่อของเค้กเมดาวิกเช่นเดียวกัน
.
เมดาวิกได้รับความนิยมอย่างมากในช่วงยุคโซเวียต แต่ก็มีการปรับปรุงพัฒนาสูตร ปัจจุบันจึงมีการใช้นมข้นหวาน บัตเตอร์ครีม และคัสตาร์ดเข้ามาทำเมดาวิกด้วย
