ถ้าพูดถึงข้าวเม่า ทุกคนน่าจะนึกถึงข้าวแบน ๆ สีเขียวอ่อน โรยด้วยมะพร้าวทึนทึกขูดฝอยและน้ำตาล ขายเป็นถุงเล็ก ๆ ตามตลาด
.
รสหวานหอมอ่อน ๆ ของข้าวเม่า คลุกเคล้ากับรสหวานของน้ำตาลและตัดรสด้วยความเค็มมันจากมะพร้าวทึนทึกขูดฝอย ภูมิปัญญาชาวบ้านจากสังคมเกษตรกรรมไทยในอดีตที่นำส่วนผสมง่าย ๆ แค่ไม่กี่อย่างในบ้าน มารังสรรค์เป็นเมนูขนมแสนอร่อยได้อย่างลงตัว
.
ข้าวเม่าทำมาจากอะไรข้าวเม่าเป็นขนมหวานที่อยู่คู่กับสังคมเกษตรกรรมมาอย่างช้านาน โดยเฉพาะเกษตรกรไทยในแต่ละภูมิภาค ที่มีประเพณีเกี่ยวกับข้าวจำนวนมาก เข้าเม่าเป็นข้าวที่ได้จากรวงข้าววัยแรกรุ่นที่เลยระยะน้ำนมมาแล้ว
.
ข้าวเม่าจะมีทั้งแบบข้าวเม่าข้าวเหนียว ข้าวเจ้า และข้าวเหนียวดำ แต่แบบที่นิยมมากที่สุดคือข้าวเม่าข้าวเหนียว
.
หลังจากเก็บเก็บข้าวเม่า นวดข้าว ฝัดข้าวเป็นที่เรียบร้อยแล้ว ก็ถึงขั้นตอนสำคัญคือการตำข้าวเม่า
.
ในอดีต การตำข้าวเม่าจะทำในช่วงเดือนตุลาคมถึงพฤศจิกายน และไม่ได้เป็นเพียงการตำข้าวแบบธรรมดา ๆ แต่เรียกได้ว่าการตำข้าวเม่าถือเป็นประเพณีสนุกสนาน นำมาซึ่งความสามัคคีของคนในชุมชน หรือบางคนก็อาจจะพบรักจากการตำข้าวเม่านี่แหละ
.
การตำข้าวเม่าส่วนใหญ่ก็จะเป็นกิจกรรมของผู้หญิง มาช่วยกันตำข้าวเม่าด้วยครกกระเดื่อง บ้างก็มีหนุ่มมาหยอกล้อ หรือเข้ามาช่วย ในบางท้องถิ่นก็จะมีการเล่นสนุกระหว่างคั่วข้าวเม่า สร้างบรรยากาศอบอุ่นครึกครื้นตามแบบสังคมเกษตรกรรมในอดีต
.
ข้าวเม่าจึงเป็นความอร่อยที่แฝงไปด้วยวัฒนธรรมอันแสนอบอุ่นของสังคมเกษตรกรรมไทยที่สืบทอดกันมานาน ในปัจจุบันประเพณีตำข้าวเม่าเลือนหายไปพร้อมกับการเข้ามาของเครื่องจักรสีข้าว และนับวันก็หากินข้าวเม่าได้ยากขึ้น ถ้าใครเจอที่ไหนก็ฝากแปะพิกัดให้แฟนเพจคนอื่นด้วยนะคะ
.
อ้างอิง:
https://www2.m-culture.go.th/sisaket/ewt_news.php?nid=862…
