กาโด กาโด หรือเรียกว่า ‘สลัดอินโดนีเซีย’ โดยคำว่า ‘กาโด’ เป็นภาษาปัตตาเวีย แปลว่า ยำ บางครั้งเลยเรียกว่ายำอินโดนีเซียเพราะเป็นการคลุกเคล้าผักต้มกับซอสถั่วเข้าด้วยกัน ในปี 2018 กาโด กาโด ถูกยกย่องให้เป็น 1 ใน 5 อาหารประจำชาติอินโดนีเซีย อาหารอย่างอื่น ได้แก่ โซโต สะเต๊ะ นาซิโกเรง และเรนดัง
.
แม้หน้าตาจะดูง่าย ๆ คล้ายสลัดหรือยำ แต่จุดเด่นของกาโด กาโด คือ ‘ซอสถั่วลิสง’ ราดคลุกเคล้ากับผักต่าง ๆ เช่น ถั่วงอก ผักโขม ผักบุ้ง ถั่วฝักยาว กะหล่ำปลี มันฝรั่ง และแตงกวา กลายเป็นสลัดรสชาติอร่อยเรียกได้ว่าใครไปอินโดนีเซียต้องไปลอง
.
ต้นกำเนิดของกาโด กาโด มีหลายแหล่ง แต่ที่เล่าขานกันมากที่สุดคือ คำว่า gado มาจากภาษาปัตตาวีคำว่า digad แปลว่า ‘ไม่กินร่วมกับข้าว’ จึงเป็นเหตุผลว่าทำไมถึงทำเป็นสลัดหรือยำนั่นเอง อย่างไรก็ตาม มีการใช้ข้าวด้วยเช่นกัน แต่จะเป็นเค้กข้าวอินโดนีเซียที่ชื่อว่า rontong แทน
.
หากลูกเพจท่านไหนไปอินโดนีเซียก็อย่าลืมแวะลองกาโด กาโดละมาแบ่งปันความรู้สึกกันได้ หรือ ใครมีร้านอาหารแนะนำก็บอกบุญให้ไปตามรอยกันได้น้า
อ้างอิง: https://academic-accelerator.com/encyclopedia/gado-gado
