เต้าส่วน…ทำไมถึงชื่อเต้าส่วน?

เต้าส่วน ขนมที่ประกอบไปด้วยถั่วเขียวซีกที่จับตัวกับแป้ง แล้วราดด้วยน้ำกะทิ รสชาติหวานนิดๆ ถั่วนุ่มๆ กินกับกะทิเค็มมัน เรียกได้ว่าเป็นขนมหวานที่ทำง่ายๆ แต่อร่อยอย่าบอกใคร
.
หลายคนอาจจะสงสัยว่าชื่อ “เต้าส่วน” นั้นมาจากอะไร คำว่าส่วนนั้นหมายถึงส่วนไหน เดี๋ยววันนี้จานโปรดจะมาไขข้อข้องใจให้ฟัง
.
เต้าส่วน ไม่ใช่ภาษาไทย แต่เพี้ยนมาจากภาษาจีนแต้จิ๋ว คือคำว่า “เต่าส่วง” (豆爽)
.
คำว่า เต่า (豆) แปลว่า ถั่ว
คำว่า ส่วง (爽) มาจากคำว่า ส้วงฮุ้ง (爽粉) ซึ่งหมายถึงการใส่แป้งลงไปละลายในน้ำเพื่อให้เหนียวข้น
.
เต่าส่วง (豆爽) จึงหมายถึงขนมที่ทำมาจากถั่วเแล้วใส่แป้งลงไปให้จับตัวกัน
.
เต้าส่วนเป็นขนมที่มีต้นกำเนิดจากชาวจีน เดิมทีจะนิยมกินคู่กับปาท่องโก๋ ซึ่งในปัจจุบันวิธีการกินแบบดั้งเดิมนี้ยังพบได้ในประเทศสิงคโปร์ แต่คาดว่าเมื่อเต้าส่วนแพร่หลายเข้ามาในไทย ดินแดนที่ขนมหวานมักจะต้องมาคู่กับกะทิ จึงมีการประยุกต์ราดกะทิลงบนขนมเต้าส่วนเพื่อให้รสชาติมีมิติ หวานตัดเค็มอร่อยอย่างลงตัวยิ่งขึ้น
.
อ้างอิง: https://mgronline.com/china/detail/9620000091850