ไก่นิวออลีน เมนูยอดฮิตหากสั่งพิซซ่าก็ต้องมีเมนูนี้มาแจมด้วยเสมอ แต่รู้หรือไม่ว่าชื่อเต็ม ๆ ของไก่นิวออลีนที่เราเรียกกันคือ Buffalo Wings เห็นอย่างนี้ก็อย่าเพิ่งตกใจว่าทำไมถึงชื่อ ปีกควาย เกี่ยวข้องอะไรกับควายหรือเปล่า
.
จริง ๆ แล้วคำว่า Buffalo มาจากเมืองชื่อบัฟฟาโล เป็นเมืองหนึ่งในสหรัฐอเมริกา อันเป็นต้นกำเนิดของไก่นิวออลีนนั่นเอง
.
ในปี ค.ศ. 1964 ณ ร้านอาหารชื่อ Anchor Bar ในเมืองบัฟฟาโล เมื่อเจ้าของร้านคุณ Teressa Bellissimo ได้ทำอาหารให้กับเพื่อนของลูกชายเธอได้ทานกัน เธอจึงได้รังสรรค์เมนูสุดพิเศษโดยการนำปีกไก่ทอดไปคลุกด้วยซอสสูตรพิเศษของร้าน พร้อมเสิร์ฟด้วยชีสสไลด์บาง ๆ และขึ้นฉ่าย ทุกคนต่างชื่นชอบจนทำให้ปีกไก่นี้กลายเป็นที่นิยมแพร่หลายไปทั่วทั้งเมืองนิวยอร์ค จึงได้ชื่อว่า Buffalo Wings นั่นเอง แต่ความอร่อยนี้ก็ไม่สามารถเก็บงำไว้ได้แค่ที่นิวยอร์ค และได้เผยแพร่ไปทั่วอเมริกาในปี 1980s
.
ในปี 1980 สามีของคุณ Teressa ได้เปิดเผยว่าจริง ๆ แล้วเมนูนี้เกิดจากความไม่ตั้งใจจากการสั่งซื้อผิดพลาด เพราะตอนแรกตั้งใจว่าจะซื้อไก่ชิ้นส่วนอื่น ๆ แต่กลับได้ปีกไก่มาแทน อย่างไรก็ตาม ลูกชายของ Teressa โต้แย้งสิ่งที่พ่อเล่า และยืนยันว่าบัฟฟาโลวิงส์คืออาหารที่แม่ของเขาได้รังสรรค์เพื่อเป็นของว่างต้อนรับเพื่อน ๆ เขา เรื่องราวที่แท้จริงเป็นเช่นใดก็ไม่มีใครทราบ หากแต่เมนูนี้ก็มีชื่อเสียงและเป็นที่นิยมมากขึ้นทุกวัน
.
แล้วเป็นที่นิยมแค่ไหน? ในเวลาอีกไม่ถึงสิบปี สถานีวิทยุแห่งหนึ่งถึงขั้นจัดการแข่งขันกิน Buffalo Wings ประจำปี โดยมีผู้ชมกว่า 20,000 คนเข้าร่วมชม และกลายเป็นกิจกรรมที่มีชื่อเสียงที่สุดในวงการแข่งกินอาหารเลยทีเดียว
#ไก่นิวออลีน#พิซซ่า#buffalowing
อ้างอิง:
https://en.wikipedia.org/wiki/Buffalo_wing
https://time.com/3957370/buffalo-wings/
https://www.history.com/news/who-invented-buffalo-wings
