น้ำพริกลงเรือ ทำไมต้องลงเรือ?.หากให้ร่ายชื่อน้ำพริกไทยในดวงใจคงต้องมีน้ำพริกลงเรือเป็นแน่ ด้วยความครบรสทั้งหวานเผ็ดเค็มทำให้ทานกับข้าวสวยร้อนๆ หรือกินคู่กับอะไรก็อร่อย.น้ำพริกลงเรือมีเรื่องเล่ามาจากรั้ววังสุนันทาสมัยรัชกาลที่ 5 บางทีจึงได้ยินชื่อว่าน้ำพริกลงเรือตำรับชาววังอยู่บ่อยครั้ง ว่ากันว่ามาจากพระองค์เจ้าสายสวลีภิรมย์ฯ พระอัครชายาในรัชกาลที่ 5 และสมเด็จเจ้าฟ้านิภานพ พระราชธิดา ประสงค์เสวยอาหารขณะอยู่บนเรือที่แล่นไปตามคูคลอง จึงรับสั่งให้เจ้าจอมสดับ ลดาวัลย์ ไปตรวจดูห้องเครื่องว่ามีอะไรพอเสวยได้บ้าง.ปรากฎว่าในห้องเครื่องเหลืออาหารเพียงอย่างละเล็กน้อยอย่างปลาดุกฟู น้ำพริก หมูหวาน ไข่เค็ม จึงนำมาผสมผัดรวมกัน ถวายพร้อมผักเครื่องเคียงเป็นอาหารเสวยบนเรือ จึงกล่าวได้ว่าเจ้าจอมสดับนี่เองเป็นผู้คิดค้นโขลกน้ำพริกลงเรือเป็นครั้งแรก.เมื่อทั้งสองพระองค์ได้เสวยทรงโปรดปรานเป็นอย่างมาก จึงรับสั่งให้เรียกน้ำพริกลงเรือตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา และกลายเป็นที่รู้จักในฐานะน้ำพริกลงเรือตำรับชาววังจากเขตวังสวนสุนันทานั่นเอง
อ้างอิง:
https://www.silpa-mag.com/culture/article_16074
https://cooking.kapook.com/view70264.html
