กว่าหลายร้อยปี
.
เมื่อไม่กี่วันที่ผ่านมา แกงส้มจากประเทศไทยถูกจัดอันดับให้เป็นอาหารที่มีรสชาติยอดแย่อันดับที่ 12 โดยเว็บไซต์ชื่อดังอย่าง TestAtlas ที่เกี่ยวกับอาหารและการท่องเที่ยว
.
แต่สำหรับประเทศไทยแกงส้มเป็นอาหารที่อร่อยและนิยมรับประทานทั้งในภาคกลาง ภาคเหนือและภาคใต้ ซึ่งแกงส้มแต่ละภาคจะถูกปรุงรสแตกต่างกันไปในแต่ละท้องถิ่น รวมถึงยังหาทานได้ง่ายทั่วไป
.
หากกล่าวถึงต้นตำรับของแกงส้มว่ากันว่ามีมาตั้งแต่สมัยกรุงศรีอยุธยา ในสมัยนั้นจะมีแกงที่ชื่อว่า “แกงเหงาหงอด” นักวิชาการอาหารตั้งสมมติฐานว่าถูกดัดแปลงมาจากซุปของชาวโปรตุเกสซึ่งเข้ามาทำการค้ากับสยามในสมัยนั้น แต่รสชาติซุปดั้งเดิมของโปรตุเกสไม่ได้มีรสชาติเผ็ดจัดจ้านเท่าของสยาม
.
โดย “แกงเหงาหงอด” มีลักษณะคล้ายกับแกงส้มเป็นแกงรสชาติเปรี้ยวส้ม ไม่ใส่กะทิ และจะใส่ผักเพียงแค่โหระพาเท่านั้นไม่เหมือนแกงส้มในปัจจุบันที่ใส่ผักหลายชนิด
.
แกงส้มถือได้ว่าเป็นอาหารดั้งเดิมของไทยสมัยโบราณที่ได้รับความนิยมและสะท้อนถึงวัฒนธรรมการใช้ชีวิตของคนไทยสมัยโบราณได้เป็นอย่างดี จากการเลือกใช้วัตถุดิบที่หาได้ง่าย เช่น ปลา หรือผักที่หาได้ทั่วไป รวมถึงเป็นอาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพ
