ย้อนกลับไปราว ๆ ร้อยปีก่อน ในช่วงปี 1910 ได้มีร้านราเมนเปิดเป็นร้านแรกในญี่ปุ่น นั่นก็คือร้าน ที่มีชื่อว่า Rairaiken โดยมีคุณ Kanichi Ozaki เป็นผู้ก่อตั้ง หลังจากเปิดร้านได้ไม่นาน Rairaiken ก็ประสบความสำเร็จอย่างถล่มถลาย มีลูกค้ากว่า 2,000-3,000 คนต่อวันและเมนูที่ขายดีที่สุดก็คือ โชยุราเมน ด้วยรสชาติน้ำซุปรสเค็มและท็อปปิ้งของหมู หน่อไม้ เค้กปลา และไข่ ที่ผสมผสานกันอย่างกลมกล่อมและลงตัว ได้ขโมยหัวใจของลูกค้าอย่างรวดเร็วและกระจายความรักในราเมนไปทั่วประเทศญี่ปุ่นถึงแม้ว่าร้าน Rairaiken จะประสบความสำเร็จในช่วงแรก แต่ก็มีเหตุการณ์ที่ทำให้ Rairaiken ต้องสะดุดอยู่บ่อยครั้ง เพราะหลังจากที่เปิดร้านสาขาแรกที่เมือง Asakusa มานานกว่า 30 ปี ก็ต้องปิดตัวลง จากเหตุการณ์สงครามโลกครั้งที่ 2 และกลับมาเปิดอีกครั้งในปี 1954 และย้ายร้านมาที่เมือง Yaesu ก่อนที่จะปิดตัวลงอีกในปี 1976ผ่านไป 44 ปี Rairaiken ได้กลับมาเปิดตัวอีกครั้งที่พิพิธภัณฑ์ Shin -Yokohama Ramenโดยทางพิพิธภัณฑ์ได้ทำการวิจัยอย่างเข้มข้นเพื่อสร้างรสชาติของราเมน Rairaiken ต้นตำรับ ด้วยความช่วยเหลือจากหลานชายและเหลนของ Kanichi Kunio Takahashi และ Yusaku Takahashi#จานโปรดEpisodeลับ #จานโปรด #ราเมน #อาหารญี่ปุ่น
