มัทฉะถือเป็นหนึ่งในเพชรน้ำงามแห่งวัฒนธรรมญี่ปุ่น ด้วยต้นกำเนิดที่รายล้อมไปด้วยประวัติศาสตร์ที่น่าสนใจ มัทฉะทำจากใบชาเขียวที่ถูกบดเป็นผงละเอียด ส่งผลให้มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและรสชาติที่เข้มข้น จึงไม่แปลกใจที่มันเต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ (antioxidants) ที่ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน บำรุงสมอง และคลายความเครียด นอกจากนี้ มัทฉะยังถูกใช้ในหลากหลายเมนู ตั้งแต่อาหารหวานอย่างเค้กมัทฉะไปจนถึงกาแฟมัทฉะ
ในญี่ปุ่น การดื่มชามีมาตั้งแต่ช่วงศตวรรษที่ 8 แต่ช่วงเวลาที่มัทฉะเริ่มได้รับความนิยมอย่างมากคือในศตวรรษที่ 12 เมื่อพระเซน ไดเซ็น (Daisetz Teitaro Suzuki) ได้นำวิธีการชงชาสไตล์เซนเข้ามา ทำให้ชาเป็นส่วนหนึ่งในงานทำสมาธิและพิธีกรรมทางศาสนา
ต่อมา ในศตวรรษที่ 15 การชงมัทฉะเข้าสู่รูปแบบพิธีการที่เรียกว่า “ชาโนยุ” (Chanoyu) ซึ่งเน้นความงามและความสงบในการชงชา โดยมีเซนโนะเรียว (Sen no Rikyū) เป็นบุคคลที่มีบทบาทสำคัญในการพัฒนาความงดงามของพิธีนี้
นอกจากเซนโนะเรียวแล้ว ยังมีบุคคลสำคัญอีกคนหนึ่งคือ โยชิมิซุซูเกกิ (Yoshimitsu Sonezaki) ผู้มีส่วนสำคัญในการเผยแพร่มัทฉะในยุคเอโดะ ทำให้มันได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายทั้งในหมู่ประชาชนและชาวต่างชาติ
ทั้งเซนโนะเรียวและโยชิมิซุซูเกกิได้มีอิทธิพลสำคัญต่อการสร้างความสัมพันธ์ระหว่างชากับวัฒนธรรมญี่ปุ่นที่ยังคงมีชีวิตชีวาจนถึงทุกวันนี้ การชงชาไม่เพียงแค่เป็นการสร้างสรรค์เครื่องดื่ม แต่ยังเป็นการสะท้อนถึงความสงบและความงดงามในชีวิตประจำวันของชาวญี่ปุ่น
#จานโปรด#มัทฉะ#BBL#BangkokBank#Bnomics
