ทาร์ตตาแตง คือ พายสุดโด่งดังของฝรั่งเศสเกิดจาแอปเปิลสุกที่เคี่ยวด้วยคาราเมลและแปะแป้งพายไว้ข้างบนพร้อมนำไปอบ ทำให้แผ่นแป้งพายบางกรอบเข้ากันดีกับแอปเปิลแสนหวานจุ๊ยซี่สุด ๆ
.
เมนูสุดแสนอร่อยนี้ไม่ได้เกิดมาจากความตั้งใจใดๆ แต่มาจากความผิดพลาดหรือความบังเอิญของสองพี่น้องตระกูลตาแตงนามว่า Stéphanie และ Caroline Tatin เธอทั้งสองบริหารโรงแรมเล็ก ๆชื่อว่า Hôtel Tatin เมือง Lamotte-Beuvron ประเทศฝรั่งเศส ราวค.ศ. 1900
.
โดยสเตฟานีรับหน้าที่ดูแลห้องครัว วันหนึ่งเธอตั้งใจอบพายแอปเปิลตามต้นตำรับปกติ แต่ด้วยธุระหลายสิ่งในวันนั้น ทำให้เธอเผลอเคี่ยวแอปเปิลทิ้งไว้นานจนเกินไปทำให้มีกลิ่นไหม้ เธอจึงต้องหาวิธีทำให้แป้งพายสุกเร็วกว่าปกติ จึงเอาเนื้อแป้งพายโปะไว้ด้านบนแอปเปิ้ลเคี่ยว (เพื่อให้แป้งพายสุกเร็วขึ้น) และนำไปอบทั้งกระทะ หลังจากสุกแล้วจึงนำกระทะมาคว่ำลงบนถาดกลายเป็นทาร์ตตาแตงในที่สุด
.
เมื่อนำไปเสิร์ฟกับบรรดาแขกก็กลายเป็นที่ชื่นชอบอย่างมากเพราะเป็นพายที่หน้าตาไม่เหมือนใครไม่มีใครเหมือนมาก่อนด้วยความหอมจากน้ำตาลไหม้อ่อน ๆ ทำให้มีกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์ และตัวแป้งพายที่กรอบกว่าพายปกติ ทำให้อร่อยและเข้ากันกับแอปเปิ้ลเคี่ยวอย่างไม่น่าเชื่อ
.
อ้างอิง: https://www.suko-thai-translation.com/…/tarte-tatin-%E0…
