“ขนมฝรั่งเศสสัญชาติไอร์แลนด์ที่ปังเพราะเกาหลี” ความยำมั่วของเชื้อชาติทั้งสามอาจจะทำให้ผู้คนถึงกับร้อง “ห๊ะ?” นี้ นับว่าไม่ใช่เรื่องแปลกในโลกของอาหารที่มีความหลากหลายเป็นอย่างมาก บ่อยครั้งที่ต้นกำเนิดของอาหารอาจจะมาจากที่หนึ่ง แต่กลับมาป๊อบปูล่าในอีกที่หนึ่งได้ซึ่งเป็นเรื่องธรรมดา อาหารที่เราจะมาพูดถึงในวันนี้ก็เหมือนกัน เพียงแค่ว่าอาจจะมิกซ์รวมกันมากไปนิดหน่อยก็เท่านั้น
.
“ขนมฝรั่งเศสสัญชาติไอร์แลนด์ที่ปังเพราะเกาหลี” ในที่นี้ หมายถึงเจ้า “ครอฟเฟิล” ขนมที่อาจจะมีมาแล้วหลายปี แต่เพิ่งจะมามีจุดพีคสูงสุดในช่วงของการกักตัวเมื่อไม่กี่ปีที่ผ่านมาเท่านั้น ซึ่งเรื่องราวความมิกซ์ไปมาของครอฟเฟิลก็เกิดขึ้นเป็นครั้งแรกที่ประเทศไอร์แลนด์โดยเชฟสาวชาวไอริชนาม หลุยส์ เลนน็อค ซึ่งได้แรงบันดาลใจจากเมนูเบเกอรี่ลูกผสมอย่าง “โครนัท” ซึ่งถูกคิดค้นในฝรั่งเศสผ่านการนำเอาโดนัทมารวมร่างกับครัวซองต์ของฝรั่งเศส
.
เลนน็อคเปิดร้านขายอาหารฝรั่งเศสในกรุงดับลินในปี 2017 โดยเธอได้แรงบันดาลใจจากโครนัทของดอมินิก อันเซล เธอจึงคิดว่า เจ้าครัวซองต์เนี้ยมันน่าจะรวมร่างกับขนมอื่นนอกจากโดนัทได้ด้วยนะ เมื่อคิดได้ดังนั้นเธอก็ไม่รอช้า เอาเตาอบวาฟเฟิลขึ้นมาแล้วเอาแป้งครัวซองต์ใส่เข้าไปแล้วปิดฝาอบเอาไว้ กลายเป็นครัวซองต์แบน ๆ ที่มีลายรังผึ้งอย่างวาฟเฟิล โดยเธอได้ตั้งชื่อให้มันว่า “ครอฟเฟิล” คือ ครัวซองต์+วาฟเฟิล และให้มันกลายมาเป็นเมนูซิกเนเจอร์ของร้าน
.
แต่ถึงอย่างนั้น การเกิดขึ้นของครอฟเฟิลก็ไม่ได้ดังมากนัก จนกระทั่งในปี 2018 คาเฟ่ฝรั่งเศสแห่งหนึ่งในกรุงโซลได้ทำเมนูครอฟเฟิลนี้ขึ้นมาเหมือนกัน โดยในปี 2019 ครอฟเฟิลก็ได้กลายเป็นของกินยอดฮิตในกรุงโซลไปด้วยปริยาย ประกอบกับช่วงการแพร่ระบาดของโควิด 19 ก็ได้ช่วยให้เมนูนี้ดังขึ้นไปอีกจากการที่เป็นอาหารที่ทำง่าย สะดวก อร่อย และถูกโพสต์ลงอินสตาแกรมมากมายจนกลายเป็น “ครอฟเฟิลฟีเวอร์” ที่ผู้คนคลั่งรักกันมาก
.
ความสำเร็จของครอฟเฟิลนับว่าเป็นอีกหนึ่งบทเรียนสำคัญเกี่ยวกับโลกในปัจจุบันที่สื่อสังคมออนไลน์กลายมาเป็นปัจจัยสำคัญในการโฆษณาและโปรโมทให้สินค้าให้กลายเป็นไวรัล หรือของยอดฮิตขึ้นมาได้ นี่จึงเป็นเหมือนกับการที่เทคโนโลยีได้เข้ามามีส่วนร่วมสำคัญให้การเผยแพร่วัฒนธรรมอาหารและทำให้ใครหลาย ๆ คนได้พบกับจานโปรดอีกจานหนึ่งที่อยู่อีกมุมโลกด้วย
.
อ้างอิง:
https://thekrazemag.com/…/14/goodbye-cronut-hello-croffle
https://www.timeout.com/…/the-croffle-a-croissant…
